С небес на землю: бывшая стюардесса рассказывает, сколько стоило открыть кофейню

28 июля 2022 в 9:00
Источник: Кирилл Бескоровайный

С небес на землю: бывшая стюардесса рассказывает, сколько стоило открыть кофейню

Оксана Коленда, экс-преподавательница английского, бывшая стюардесса и нынешняя владелица гродненской кофейни «Чашки & Ложки», нашла баланс между домом, детьми и бизнесом. «В каждой стране, где я оказывалась, сразу отправлялась в кофейню», — рассказывает она. Когда Оксана вышла замуж, появилась возможность открыть собственную.

Это не совсем чистый бизнес-эксперимент: здание, где работает заведение «Чашки & Ложки», принадлежит семье Коленда, поэтому отсутствует такая статья расходов, как аренда. Для уверенной работы собственнице достаточно 30 гостей в день. Но тем интереснее: можно развиваться и постепенно вкладывать заработанное, превращая кофейню в то, что хочется (лицензия на продажу алкоголя, терраса и так далее).

— На открытие такой точки нужно около $15 тыс. Из них $8 тыс. у меня ушло на покупку оборудования (кофемашину нашла в идеальном состоянии б/у). Остальное — это текущие расходы, зарплаты и предоплаты. Кофейня не может сразу стать популярной, поэтому запас необходим.

Как посчитать прибыль? Сложите все затраты, добавьте желаемый доход и делите на 30 дней — так вы получите необходимое количество чашек, которые нужно продавать в день. Мой средний чек — 7 рублей. Самые маржинальные напитки — капучино и латте.

Подробнее — в нашем видео из цикла «Маленькое дело». Подписывайтесь на ютьюб-канал Onlíner Belarus — там мы публикуем реальные истории людей со всех уголков страны!

геймерский стол, прямоугольная форма, 1500x900 мм, высота 750 мм, материал: ЛДСП (столешница), хромированная сталь/ЛДСП (опоры)
стол для работы, прямоугольная форма, 730x500 мм, высота 750 мм, материал: ЛДСП (столешница), окрашенная сталь/ЛДСП (опоры)
стол для работы, прямоугольная форма, 1100x600 мм, высота 750 мм, материал: ЛДСП (столешница), ЛДСП (опоры)

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро

Перепечатка текста и фотографий Onlíner без разрешения редакции запрещена. ng@onliner.by

Источник: Кирилл Бескоровайный