Готовим дома вафли, как в кафе, и считаем стоимость каждой штуки

Классические трубочки, как в детстве

Возможно, вы застали советские вафельницы — похожие на орешницы, чугунные, с двумя длинными ручками. Их еще нужно было ставить на конфорку плиты и переворачивать, иначе вафли не подрумянились бы равномерно.

Теперь все проще: современные кухонные штуки сами пекут тонкие вафли, от вас требуется только залить тесто и поглядывать за румяностью. Мы выбрали вафельницу Kitfort, которая как раз и заточена на их приготовление. В единственном отзыве о ней в нашем Каталоге написано: «Идеально. Замешал тесто, научил ребенка печь и пошел смотреть кино. Каждые 3 минуты следующая вафля без моего участия. Достоинства: Вкусно. Недостатки: Мыть неудобно».

Рецепт берем самый простой, советский.

Количество и стоимость продуктов:

• Пшеничная мука, 140 г — 19 копеек.
• Яйца, 3 шт. — 98 копеек.
• Сливочное масло, 100 г — 2 рубля 17 копеек.
• Сахар, 90 г (полстакана — можете брать еще меньше, если у вас в планах наполнить вафли сладкой начинкой) — 23 копейки.

Итого — 3 рубля 57 копеек. Забегая вперед, отметим: из этих продуктов получилось 8 блинчиков. Выходит 45 копеек за штуку — это за пустую. Банка вареной сгущенки, которая так и просится в эту вафлю, стоит 3 рубля 76 копеек. У нас нашлась шоколадная паста, которая стоит 6 рублей 19 копеек за банку весом 350 граммов.

Вафля готовится за две-три минуты в зависимости от толщины. Нужны ловкость и опыт, чтобы скрутить такой блинчик в трубочку и не обжечь пальцы. Нам не удалось, поэтому бóльшую часть вафель мы оставили прямыми.

Получаются вафли такими же, как в детстве, и съедаются быстрее, чем успевают остыть. Можно напечь и спрятать на потом — они должны оставаться одинаково вкусными в течение нескольких дней. Напоминаем, что тефлон нельзя шкрябать лопаткой из металла, так что берите силиконовую или тонкую пластиковую.

Венские вафли для инстаграмного завтрака — из гречневой муки

Они готовятся гораздо проще, чем вам может показаться. Никаких секретов нет, должно получиться с первого раза. В принципе, можно использовать такие же ингредиенты, как для прошлого рецепта, только в иных пропорциях. Мы добавляем гречневую муку и творог. Зачем гречневая мука? Не для намека на здоровое питание. Она в данном случае нужна для тонкой оттеняющей сладости.

Рекомендуем использовать творог без крупинок. Нет такого в доступе? Заменяйте на несладкий йогурт, кефир, сметану. Не хотите сладкого? Уберите сахар и добавьте немного соли.

Количество и стоимость продуктов:

• Пшеничная мука, 50 г — 7 копеек.
• Гречневая мука, 50 г — 40 копеек.
• Яйцо, 1 шт. — 33 копейки.
• Сливочное масло, 30 г — 65 копеек.
• Сахар, 2 ст. л. — 4 копейки.
• Творог, 110 г — 74 копейки.

Итого — 2 рубля 23 копейки на пару вафель, или 1 рубль 12 копеек за штуку.

Контейнер с голубикой весом 125 граммов мы взяли за 5 рублей 99 копеек (визуально такого количества хватит, чтобы заполнить все квадратики четырех вафель) — примерно столько стоила 250-граммовая баночка меда. Для этого рецепта мы выбрали вафельницу Clatronic. У нее есть то, чего нет во многих других подобных электроприборах, — регулировка температуры. Мы готовили на максимальной, чтобы получить корочку.

Тесто кладем только в центр, иначе может растечься и вылезть за пределы плиток. Надо подождать пять-шесть минут — готово.

«Как же их есть? — задается вопросом дегустатор. — Ягоды же повыпадают». Можно есть с ножом и вилкой. Вафли с двумя ложками сахара получились несладкими, это компенсирует мед. Если не планируете их ничем поливать, но хотите сладости, сахара нужно больше, чем указано в нашем рецепте.

Венские вафли также будут красиво смотреться в кадре, если полить их кленовым, шоколадным либо карамельным сиропом или добавить шарик мороженого, украсить его нарезанной клубникой и листиками мяты.

Иногда в отзывах о вафельницах, которые готовят такие квадратные вафли, пишут, что тесто не пропеклось. Почему? Одна из самых вероятных причин — было слишком жидкое, поэтому не поднялось и не дотянулось до верхней плитки. Решение вопроса: добавляем больше муки либо разрыхлитель.

Вафли без сахара, с бананом и овсяными хлопьями

А это обычные «пэпэшные» вафли для тех, кто сидит на диете и поэтому отказывается от сахара. Запечем в вафельнице Aresa. В ней 1100 ватт мощности — для подобного электроприбора это много, и это означает, что вафли будут пропекаться быстро.

Количество и стоимость продуктов:

• Овсяные хлопья, 180 г — 40 копеек.
• Яйцо, 1 шт. — 33 копейки.
• Творог, 125 г — 87 копеек.
• Банан, 90 г — 40 копеек.

Итого — 2 рубля. Такого количества продуктов хватило на одну партию вафель в пять штук. Это 40 копеек за штуку, но мы бы считали, что одна порция — это хотя бы две штуки (80 копеек).

Даем тесту постоять хотя минут десять, чтобы овсяные хлопья размягчились. Во время готовки вафли едва ли не моментально словили темно-коричневую корочку — это обычная ситуация для запеченного продукта, в составе которого есть овсянка.

В рецепте, который мы выбрали, написано, что должны получиться хрустящая корочка и пышная внутренность. Нам же хотелось, чтобы вафли максимально просушились изнутри, поэтому мы подержали их в вафельнице минут десять. Получается сытное блюдо, и это логично: в составе медленные углеводы.

Кружочки свежих бананов нужны не только для украшения, но и для добавления сладости, а корица — для создания иллюзии, что вы едите обычную выпечку из кондитерского отдела. Классный вариант, если ваш ребенок не ест овсяную кашу, а надо бы.

Несладкие вафли с колбасой и сыром

Уберите сахар практически из любого рецепта вафель — получатся соленые, которые можно есть вприкуску с колбасой, ветчиной, красной рыбой. Мы решили протестировать рецепт, в котором часть состава теста — майонез.

Количество и стоимость продуктов:

• Пшеничная мука, 90 г — 12 копеек.
• Яйца, 2 шт. — 65 копеек.
• Молоко, 50 мл — 99 копеек.
• Майонез, 25 г — 26 копеек.
• Сливочное масло, 3 г — 7 копеек.

Итого — 2 рубля 9 копеек. Теста из этих ингредиентов хватило чуть больше чем на половину партии вафельницы, а значит, примерно на три вафли. Получаем, что одна штука стоит 70 копеек. Отдельно мы купили колбасу (2 рубля 85 копеек за 450 граммов) и нарезанный сыр (3 рубля 58 копеек за 150 граммов).

Запекаем все это дело в вафельнице со съемными панелями Gorenje (в ней есть еще форма для маффинов) в течение пяти-семи минут, панели предварительно смазываем маслом. Этим съемным панелям мы особенно обрадуемся уже после готовки: оказалось, что мыть их проще всего.

Что получаем? Майонез не чувствуется. После того как колбаса была съедена, дегустатор полил их медом и тоже употребил. «А они были соленые с майонезом? Интересно». Все же для нажористости надо было смазывать не основу, а сами вафли, как только их достали.

Вместо выводов. Вафли — это еда для пополнения организма калориями, повод сделать фото, а еще возможность приготовить что-то для своей семьи, даже когда у вас нет много времени на готовку. Это мы использовали муку (а кое-где овсянку) для теста, а кто-то умудряется запекать в них стейки, натертый картофель, макароны, смесь овощей с сухарями и даже кружочки консервированных ананасов.

Благодарим магазины «Мультиком» и «Дагфарн» за предоставленные вафельницы.

Наш канал в Telegram. Присоединяйтесь!

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро

Перепечатка текста и фотографий Onlíner без разрешения редакции запрещена. ng@onliner.by