Если судить по яблочному ассортименту нескольких торговых сетей, яблоки дешевле 4 рублей сейчас найти почти невозможно. Это совпадает с подсчетами Национального статистического комитета: в декабре 2025 года средняя цена килограмма яблок по Минску была 4,82 рубля, а по стране в целом — 4,56.

Красные яблоки, судя по наблюдениям, на прилавках встречаются чаще — их и решено брать для эксперимента. В контрольную закупку попали восемь красных яблок — по четыре каждого вида. Один из них стоит 4,29 рубля за килограмм, второй — в 4,6 раз дороже — 19,95 рубля.

Пора проверить вашу интуицию. Где на этом фото дорогие яблоки?

А на этом?

Тем временем на кухне собрались участники эксперимента — в их роли выступают коллеги, профессиональных дегустаторов или шеф-поваров среди них нет. Сперва передаем им тарелки с целыми яблоками и просим определить дорогие. Они трогают, нюхают — и не сходятся в едином ответе.

— Большие какие-то помятые, с «синячками». Скорее всего, если мы их почистим, на этих местах будет какая-то сухая мякоть. У дорогих яблок такого быть не должно, — делает ставку Ольга.

— Сразу хочется сказать, что большие — дорогие. Но как будто в этом подвох. Хотя маленькие какие-то помятые, — сомневается Антон.

— У больших яблок есть запах — мне кажется, они дороже. Но я тоже чую подвох, — отмечает Николай.

— Я думаю, что маленькие — дешевые, — считает Роман.

Мы решили идти по возрастанию размера яблок и первыми разрезаем маленькие.

Передаем дегустаторам и слушаем мнения про этот вариант.

— Структура классная, сочные. Они не рыхлые, — говорит Николай.

— Нормальное, прикольное, твердое яблоко. Максимально приближено к моим любимым яблокам, — отмечает Антон.

— Сочно, сладенько, — коротко описывает Анна, продолжая жевать.

— Сочные, свежие, сладкие. Мне кажется, дети с интересом отнесутся к такой расцветке и на столе такие будут смотреться нарядно. Но жестковата кожура, хочется, чтобы она была более нежная, — замечает Ольга.

— Немного твердые, но в целом сочные, — комментирует Екатерина.

— Для меня это идеальное яблоко, я не люблю мягкие и кислые. В меру твердое, очень сладкое, красивое, переливается розовым и красным, — говорит Арсений.

— Для меня оно «с экстрактом удобрений». Прикольное, сладкое, но что-то неправильное в нем есть, — сомневается Павел.

— Нормальные, у меня на огороде такие растут, — говорит Роман.

Пора нарезать крупные яблоки. Передаем новые ломтики дегустаторам и слушаем мнения.

— Они похожи на те, что я покупаю, — «Айдаред», тоже такие чуть побитые жизнью, большие, с натуральным вайбом, — говорит Павел.

— Запах естественный и приятный, но мне такие яблоки не нравятся по текстуре, — отмечает Ольга.

— Тоже не нравится текстура, но яблоки как будто домашние, с огорода. Запах насыщенный, сладость умеренная, — делится впечатлением Анна.

— Мне нравятся текстура и степень мягкости: я люблю, когда яблоки не с трудом раскусываются. Они сладкие, — замечает Екатерина.

— Яблоком нужно похрустеть, чтобы хруст и сок был, — возражает Арсений. — А эти вообще не хрустящие. Сладкие, да, но хочется более приторной сладости.

— Я такие не люблю, мне кажется, в них слишком много пестицидов. Оно пахнет яблоком, но по сочности и сладости мне не понравилось, — делится мнением Николай.

— Для меня у них немного «ватная» структура. Они похожи на яблоки, которые в гостях обычно лежат в вазе, — отмечает Антон.

Расшифровываемся перед дегустаторами и перед вами: большие яблоки действительно дешевле. Если в опросе вы голосовали за варианты «Справа, поменьше» и «Справа, красноватое», поздравляем, ваша интуиция сработала максимально четко.

Роль дешевого продукта сегодня исполняют белорусские яблоки сорта «Айдаред» — получается, Павел, сам того не зная, верно определил сорт по вкусу. «Айдаред» обычно описывают так: кисло-сладкий вкус, слабо выраженный аромат, сочная и плотная мякоть во время сбора, которая со временем становится мелкозернистой. Наши яблоки куплены в одном из столичных супермаркетов: четыре штуки потянули на 1,3 килограмма, а на кассе покупку пробили за 5,67 рубля.

В роли дорогого варианта выступают яблоки из Италии, сорта Kissabel — 680 граммов продукта потянули на 13,65 рубля в чеке. Нашлись яблоки с такой разницей в цене в том же супермаркете. Отличительными чертами этого сорта считаются красноватая мякоть, сладкий вкус и ягодный аромат. Известно, что получен сорт в результате селекции, скрещивание заняло больше 20 лет.

Забавно, что после того, как мы озвучили ценники, коллеги стали резать более дорогие яблоки ломтиками потоньше — и съели все сразу. Более крупные яблоки остались на столе — но тоже ненадолго, их доели в течение часа.

Что с ценами на яблоки

Осенью мы общались с агрономами и фермерами — они подтвердили, что прошлым летом для яблок была не лучшая погода: сначала несколько волн майских заморозков до минус 8 градусов, а потом достаточно холодное лето — яблоки не набирали нужный калибр. В тех погодных условиях урожай в 40% от прошлогоднего считался хорошим, в некоторых хозяйствах собрали только 10—15% от урожая 2024-го.

На цену влияет еще и тот факт, что фермеры должны заботиться о поле каждый год, даже если урожай подвел. Иначе в следующем году есть риск собрать еще меньше. Эти вложения тоже влияют на цену. Похожие погодные условия, кстати, затронули и цены на мед: осенью он тоже подорожал.

Чтобы избежать дефицита яблок, на прилавках обеспечивается наличие импорта из разных стран. Для белорусских фруктов правительство с 1 сентября ввело лицензирование их вывоза из страны, а с 15 ноября для яблок из стабилизационных фондов — предельные максимальные розничные цены (4,8 рубля за килограмм) и лимит по торговой надбавке (не больше 30%).

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро

Перепечатка текста и фотографий Onlíner без разрешения редакции запрещена. ga@onliner.by