Шопинг начинаем с Комаровки — если точнее, с ее крытой части. Мясо находится в центре и в противоположных точках от входа. В привычное зонирование вмешался ремонт, который сейчас происходит в торговом зале. Отсюда небольшая перестановка — если давно не были на рынке, может понадобиться время, чтобы сориентироваться.

Первое, что отмечаем, — это разнообразие видов: говядина, телятина, свинина, курица, кролик. Формат тоже есть разный — от ребер до филе.

Довольно часто на этикетках встречаются две надписи: «Крестец на шашлык» и «Свинина на шашлык». Изучаем два довольно похожих на вид куска свинины. Разница в цене — 3 рубля за килограмм. Продавец объясняет эту разбежку толщиной прослойки сала: у более дорогой свинины она тоньше.

Мы слегка задержались у одного из холодильников, где лежат подходящие для шашлыка варианты. Продавец замечает этот интерес и сразу предлагает скидку: если возьмем большой кусок, цена за килограмм потеряет пару рублей (будет не 17, а 15).

Кстати, вот один из способов торговаться: если берете много, не зазорно попросить о скидке.

В вопросах торга некоторые продавцы проактивны: во время общения сами предлагают уступить в цене. По наблюдениям, в этот момент покупателей у них немного или вообще нет. Идем ва-банк и прямо спрашиваем у одного из продавцов овощей на сезонном рынке, как получить скидку.

— В субботу вообще целый день цену сбрасывала, потому что не было мелочи. По-разному, бывает, скидки получаются. Если нет 10—20 копеек у человека, без вопросов сбрасываем.

— А какую-то более крупную сумму, больше рубля?

— Это уже нет, это наша зарплата, — улыбается женщина.

На рынке есть как фермерская молочная продукция, так и от крупных белорусских производителей. Находятся, правда, они в разных частях крытого павильона: заводская — ближе к центру, фермерская — на правых рядах, если считать от центрального входа.

Небольшая группка выстраивается в очередь в одну из фермерских точек, в то же время в центре рынка люди берут колбасы и сосиски от мясокомбинатов. Кто-то из посетителей сперва закупился на сезонном рынке — чаще всего в пакетах просматриваются лоточки клубники.

Довольно наглядно тут можно увидеть, что такое рыночная цена: у большинства продавцов один и тот же товар стоит примерно одинаково. Кто-то делает ценник чуть выше, кто-то — чуть ниже, но слишком явный демпинг найти сложно.

Если обойти точки, пристально вглядываясь в ценники, получится понять эти диапазоны. Ради эксперимента автор текста купила два товара, которые выбиваются из них в меньшую сторону. Колючие огурцы не подвели, а вот среди двух перцев на следующий день нашелся «предатель»: не выдержал ночь на кухонном столе и начал подгнивать.

Томаты можно найти в диапазоне от 4,90 до 19,90 рубля за килограмм. Например, белорусские есть и за 5,90, и за 12,90 — во втором случае сорт желтый. Сливка и черри стоят около 10 рублей. Колючих короткоплодных огурцов довольно много, цены варьируются от 4,90 до 6,00 рублей за кило. Замеченные цены на перец — 5,90—8,90 рубля за килограмм.

Ситуация с редисом показывает динамичность весенних цен: в среду он стоил около 4 рублей за килограмм, а в воскресенье цена по рынку снизилась до 2—3.

Греческую и египетскую клубнику теперь теснит белорусская: тепличные фермеры предлагают свой первый урожай этого сезона. Цена, правда, на порядок выше, чем у зарубежной: с греческой и египетской можно уложиться в 16,90—17,90 рубля за килограмм, наша же стоит от 33 до 38 рублей. Со временем должно стать дешевле.

В одной из точек с фруктами замечаем два вида апельсинов. Оба родом из Испании, на вид похожи, но ценники заметно различаются: на одном из них указано 9,90 рубля за килограмм, а его сосед по прилавку стоит 17,90. «Разные сорта, толщина кожуры различается», — объясняет эту разбежку продавец.

Бананы на рынке стоят 3—6 рублей за килограмм.

Ровным рядом выстроились контейнеры с яблоками — конкурируют цветом и сортами, но не ценой.

Отмечаем цены на зелень и овощи:

• Картошка прошлого сезона — 1,50—2,90 рубля за килограмм.
• Молодой картофель — 3,50—5,90 рубля за килограмм.
• Морковь — 1,00—4,00 рубля за килограмм.
• Щавель — 2,00 рубля за пучок.
• Лук в перьях — 1,00—1,50 рубля за пучок.
• Репчатый лук — 2,20—3,90 рубля за килограмм.
• Сладкий салатный лук — 15 рубля за килограмм.
• Капуста — 3,00—3,90 рубля за килограмм.

В гуще рядов встречаем Ольгу с дочкой. У них в руках много пакетов.

— Что мы только не купили! Яблоки — несколько сортов: дети любят помягче, а я — очень твердые. Кабачки, два вида клубники. Всю клубнику надо пробовать: в одном месте она слаще, в другом — кислее, хотя везде написано, что сладкая, — советует женщина. — Еще купили много зелени, взяли сельдерей, шпинат, мяту, баклажаны, щавель. Потратили рублей 70, может быть, даже больше — где-то до 100. В сезон овощей и фруктов я хожу на рынок часто, примерно через день.

— Как выбираете, за чем идти на рынок, а за чем — в магазин?

— Овощи и фрукты лучше покупать на рынке, но некоторые позиции дешевле в сетях: например, виноград, иногда бананы. Сейчас такой сезон, что все можно найти на рынке, но надо ходить и смотреть. Вот там ряды более дешевые (кивает в сторону рядов, которые находятся со стороны «Сайгона» и «Лидо». — Прим. Onlíner). А эти, в центре, более дорогие. Впереди, кстати, обычно дешевая зелень, — делится наблюдениями Ольга.

Чуть позже знакомимся с Юрием — он еще в процессе закупки, но показывает промежуточные результаты.

— Купил яйца по 3,80 — «Коптевка», самые вкусные. Кефир «Снов» — для меня самый вкусный в Минске кефирный напиток. Овощи — помидоры и перец — еще не купил, но цены уже посмотрел. На Комаровку хожу раза два в неделю, стараюсь брать все свежее.

Тут мужчину отвлекает от разговора с нами появление знакомого продавца, и он спешит за дальнейшими покупками.

Почти на выходе пообщаться с нами соглашается Наталья, в руках которой несколько пакетов. От фото женщина отказывается, а компоненты ее будущего салата «позируют» в пакетах.

— Купила помидоры, перцы, салат «Айсберг», огурцы, кофе — рублей 80 вышло, наверное. Я рядом живу, поэтому на рынок хожу часто. Когда не работала, вообще каждый день ходила купить что-то свеженькое.

— Как определяете, за чем идти на рынок, а что брать в магазине?

— Наверное, сезонные овощи все-таки чаще покупаю на рынке, а мясное — обычно в магазине.

Как обстановка в магазине

Занавес, смена декораций — теперь мы в одном из супермаркетов крупной сети. Выбрали территориально близкий к рынку магазин. Он довольно компактный, на месте все четыре категории: мясо, молочные продукты, овощи и фрукты. Последние первыми встречаются на пути покупателя, выложены в центре зала. Наряду с привычными яблоками и бананами есть экзотика: помело, питахайя, черная слива. Виноград, ананас, манго тоже занимают свои места в центре.

Чуть дальше находятся овощи — под них выделен стеллаж с ящиками и холодильник — в нем зелень, шампиньоны и салатные миксы.

На месте борщевой набор. Отмечаем цены:

• Морковь — 1,35 рубля за килограмм.
• Репчатый лук — 1,65 рубля за килограмм.
• Белокочанная капуста — 1,39 рубля за килограмм.
• Картошка прошлого сезона — 1,07 рубля за килограмм.

В отделе с молочной продукцией есть варианты от нескольких производителей, в том числе разные по жирности, а еще безлактозные продукты.

Холодильник-витрину в дальней части зала делят между собой варианты мяса — от свиных ребер до куриной разделки. Довольно много вакуумных упаковок, а также замаринованных вариантов, которые можно превратить в барбекю или запечь в духовке — правда, все они фабричные. Чуть позже в другом супермаркете этой сети мы встретили замаринованный шашлык на развес (там есть довольно крупный отдел кулинарии). Такой шашлык стоит 14,99—19,99 рубля за килограмм.

В рабочее время буднего дня в магазине не так много людей. Примерно за 20 минут наблюдения можно назвать хит покупок: это бананы. Они желтовато-зеленые, выглядят как свежая партия — люди покупают сразу ветками, несколько покупателей друг за другом пробивают их на электронных кассах. Еще из подсмотренных покупок: молодая девушка покупает несколько зерновых батончиков, хлеб и мороженое, женщина постарше помимо бананов зашла за перцем.

---

Для наглядности мы собрали некоторые цены в таблицу:

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро

Перепечатка текста и фотографий Onlíner без разрешения редакции запрещена. ga@onliner.by