Яичный белок в бутылках

Эта бизнес-идея не просто лежит на поверхности — ее уже успели реализовать у соседей, и теперь белорусы ждут такой продукт у нас. По сути, даже не надо изобретать новую еду — только разделить яйцо. На фоне протеиновых пельменей и шоколада чем плохи отдельные белки в бутылках?

«В РФ в каждом магазине, от разных производителей, а у нас никто даже не думает ни свой произвести, ни начать привозить. А на фоне ПП и ЗОЖа товар разлетался бы на ура»! — пишут читатели.

Такую картину мы застали в одном из московских магазинов весной — 36 белков обещали за 334 российских рубля (по сегодняшнему курсу это около 12,5 белорусского). В бутылке 900 граммов.

«Действительно не хватает яичных белков в бутылках. Часто в выпечку и ПП-рецепты нужны именно белки. Отделять их не проблема, но вот куда девать желтки»? — задается вопросом другой комментатор.

Но, как оказалось, немало и тех, кому нужны только желтки.

«Если будут белки отдельно, то хотелось бы и желтки отдельно».

Готовые жидкие бульоны

Кажется, миллениалы и не только прошли тот этап, когда супы уже не считались едой. Иначе как объяснить такое количество откликов с требованием наконец продавать готовые бульоны, которые будут основой для других блюд? Основной ресурс на готовку таких вещей — время, и кажется, что многие люди хотели бы его экономить, а не стоять у плиты.

Сухих смесей, из которых можно варить супы, достаточно, но уже готовых бульонов в бутылках читатели пока не встречали (иначе с радостью купили бы).

В топе пожеланий — куриный, говяжий и овощной бульоны. Кулинарии торговых сетей, записывайте.

Еда-конструктор

В эту категорию мы объединили то, что часто покупают парами или набором. Так, кто-то из читателей попросил выпустить уже наконец баночку с творогом и сметаной, без добавок. Есть же зерненый творог с вареньем, а чем обычный со сметаной хуже? Из этой же категории — уже готовые креветки в боксе с подходящим соусом.

Еще одна летняя идея — готовые наборы для холодника, которые остается только залить кефиром (или что-то аналогичное для окрошки).

Кстати, в прошлом году появились такие овощные наборы для оливье, селедки под шубой и винегрета — но колбасу или селедку нужно покупать и добавлять самим.

«Готовый микс для окрошки и холодника, чтобы только залить кефир — в Казахстане такое видел».

«Холодник на кефире в молочной бутылке с большим горлышком — 0,5 и литр».

«Порционный (на одну персону) полуфабрикат для холодника, для окрошки. „Просто добавь кефир“».

Продукты без сахара

Часть белорусов готовы скупать продукты без сахара, сахарозаменителей и подсластителей, лишь бы не чувствовать приторно сладкий вкус буквально во всех магазинных продуктах. Больше всего расстраивают сладкие, по версии читателей, мороженое, йогурты, зефир и мармелад. Некоторые читатели упоминали, что немного опасаются продуктов с подсластителями из-за возможного слабительного эффекта.

«Нужны все продукты без сахара и подсластителей: шоколад, сырки, зефиры, пряники (не нужен нам зефир с мальтитом на первом месте в составе, попробуйте минимизировать его, кукурузные палочки вот смогли же)».

«Печенье не только без сахара, но и без маргарина (он там основа пока везде), сухари такие появились».

«Нужно несладкое мороженое с просто нейтральным молочным вкусом — чтобы было как ужин, а не сладость».

Острая еда

Хотя в магазинах есть даже халва и мороженое с перцем, настоящие ценители острого просят (или даже требуют) продавать еду, после которой захочется попросить пощады. Сосиски, колбасы, соусы, соевые намазки на хлеб, лютые перцы — все это просят фанаты острого.

На помощь могла бы прийти огненная еда из китайских кафе, но в магазинах ингредиенты для острых блюд тоже могут быть востребованными, уверяют читатели.

«Не хватает нормального острого кетчупа. Раньше покупал „Чумак Чили“. Неужели у нас не могут перца добавить? Везде сладкие томатные соусы, даже если написано „Острый“, в итоге сладкие и ничего острого там нет. Чипсы такие же, пробуешь — и опять только паприка, не более».

Протеиновые пудинги

Несмотря на массовое протеиновое помешательство в магазинах, читатели все-таки вычислили продукт, которого не хватает, — это белорусские пудинги с высоким содержанием белка. Казалось бы, уже есть горы греческих йогуртов и белковых коктейлей, но фаворит некоторых — это именно пудинги, которых полно за границей. Белорусские молочные производства, ваш выход?

«Хотелось бы увидеть протеиновый пудинг Ehrmann (ну или наш аналог). Что больше всего удивляет, йогуртов и других продуктов этой марки у нас много, а вот именно этих пудингов почему-то нет».

Хамон и прошутто

Да, белорусские аналоги существуют, и мы их тестировали, но во многих ответах просят сделать эти мясные продукты максимально похожими на заграничные аналоги по вкусу и формату упаковки — в удобной нарезке по 100 или 200 граммов, тонкими слайсами.

Сейчас белорусские заменители хамона и прошутто больше похожи на старые добрые кумпяки, которые надо как-то сервировать самим, — похоже, над подачей и восприятием покупателей еще предстоит поработать.

Сыры с плесенью

Вы можете сказать, что это что-то на нишевом, но выросло целое поколение (а может, и не одно), которому нужны изысканные сыры. Сейчас эту нишу пытаются закрыть своим камамбером и сыром с голубой плесенью Минский молочный завод №1 и фермеры, но засилье российских сыров в этом сегменте на нашей полке очевидно.

Наладить такое производство — это, конечно, работа не на пару месяцев, но это может быть перспективной идеей для молочных заводов.

В список востребованных попали и сыры с пониженной жирностью — несколько читателей упомянули, что везде есть продукт 45%-ной жирности, а вот за более диетическим вариантом — 20—30% — нужно буквально охотиться.

Как выяснилось, спрос есть и на многие другие сыры.

«Очень не хватает достойного аналога пармезана (Parmigiano Reggiano), выдержкой хотя бы 12—18 месяцев».

«Нужен сыр для гриля типа халуми».

«Сыр „Филадельфия“ с шоколадным вкусом (как у Milka)».

Овощи и фрукты

Читатели столько раз вспомнили про картошку и лук хорошего качества, что мы просто не можем оставить это без внимания. Отдельно просили возить в магазины беби-картошку (да-да, ту самую, которую в деревнях отбраковывали, а сейчас продают дороже обычной) и сладкие помидоры.

От импортеров фруктов ждут какой-нибудь интересной экзотики и ананасов без хвостиков, от местных производителей — замороженную белорусскую вишню без косточек (или хотя бы с ними, но не по космическим ценам).

Рыбные продукты

Судя по ответам, с мясным ассортиментом читатели в целом готовы мириться, к рыбе же вопросов оказалось гораздо больше. Если протеиновые пудинги и яичный белок — запросы скорее на новые продукты, то в рыбном отделе читатели просят прежде всего улучшить ассортимент уже привычной еды.

Одним не хватает качественных консервов: тунца в собственном соку и оливковом масле, сельди и скумбрии без лишних добавок. Другие просят просто расширить ассортимент рыбы, а кто-то задается вопросом, где рыбные сосиски.

---

Кроме топ-10, в народном виш-листе было еще много самых разных продуктов, которые наши читатели хотят видеть в магазинах. Например, тех, что выпускали раньше: во многих ответах встречались рулетики из сельди от «Бремор», зерновые орешки «Витьба» и чипсы Lay’s с белыми грибами (последние уже есть в России и, похоже, должны приехать к нам).

Многие просят вернуться к простым составам и минимизировать добавки. Люди хотят видеть больше выпечки без маргарина, замороженное слоеное тесто полностью на сливочном масле, продукты без лишних добавок и в экологичной упаковке. А еще, по версии читателей, не хватает тортильи и лепешек местного производства.

«В магазинах бывает полностью отсутствует выпечка (булочки, пироги, рулеты) без маргарина. Хотя белорусские производители такие делают. Приходится заезжать в магазины при хлебокомбинатах. Не понимаю, почему при наличии такой выпечки магазины ее не заказывают».

«Замороженное готовое слоеное тесто на сливочном масле — не с добавлением сливочного масла, а полностью на нем».

Часть запросов касалась специализированных продуктов. Читатели просят расширить ассортимент безглютеновой и безлактозной продукции: хлеба, макарон, печенья, каш, готовой еды без молока и даже безлактозных творожных сырков. Отдельное пожелание — чтобы такие продукты были доступнее по цене и продавались в небольших упаковках.

Несколько раз читатели упомянули продукты из козьего молока — особенно актуально это для тех, кто не мог есть обычную молочку.

Много необычных просьб пришло насчет напитков и десертов. Среди них — кофейное мороженое без шоколада, фруктовый пломбир без топпингов, сок из шиповника, свежевыжатый апельсиновый сок, шоколад с кокосовой стружкой и вафли с соленой начинкой.

«Сам по себе пломбир вкусный, но в чем проблема сделать его фруктовым, без добавления топпинга? Каждый раз поедешь в отпуск — там тебе и банановое, и дыня, и арбуз — да все что угодно, и это не фруктовый лед, а именно пломбир! У нас же выбор просто никакой, а если еще хочется, чтобы пломбир был именно кисленький, то тут либо замороженный десерт/лед, либо ничего».

Есть и запросы на более удобные форматы привычных продуктов: молоко в бутылках по 400—500 миллилитров, четвертинки белого и черного хлеба, хлеб «буквально на два бутерброда».

Отдельная категория пожеланий — продукты для тех, кто следит за питанием. Люди просят выпускать нежирную салями, куриное филе су-вид в вакууме, больше низкокалорийных продуктов.

Не забыли читатели и про редкие ингредиенты: в топе запросов голландский соус и основа для польского супа журек (сухая или жидкая в бутылках).

Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро

Перепечатка текста и фотографий Onlíner без разрешения редакции запрещена. ga@onliner.by