Дубайское мороженое, батончики и шаурма. Подготовили подборку всего «дубайского» из магазинов
Фисташковая паста и тесто катаифи стремительно вышли на пик популярности пару лет назад — производители поспешили ответить: за это время свои версии «дубайской» еды выпустили многие белорусские и зарубежные бренды. Мы решили проверить, как этот долгоиграющий тренд обосновался в магазинах, и отправились в пару крупных супермаркетов считать упоминание Дубая на упаковках. Обнаружили неочевидную полку с повышенной концентрацией этого вкуса, а также выяснили, куда пропала пара «дубайских» продуктов известной марки.
В самом названии нет подводных камней: родом такой шоколад действительно из Дубая, придумала его домохозяйка Сара Хамуд во время второй беременности. Она не была опытным кондитером, а просто экспериментировала с разными вкусами и хотела создать что-то похожее на вкус детства, которое провела в Египте. На дубайский шоколад ее вдохновил арабский десерт кнафе — в нем тесто, измельченные фисташки, сладкий мягкий сыр и сироп. Это было в 2022-м, а еще через год к придуманному продукту пришла популярность — все благодаря ролику фуд-блогера и обозревателю ресторанов Марии Вехеры. Яркий на вид десерт с салатовой начинкой и цветными брызгами съедобной краски в духе картин Джексона Поллока привлек внимание людей далеко за пределами ОАЭ.
Главная фишка дубайского шоколада — его начинка: узнаваемый вкус, текстуру и похрустывание дают греческое тесто катаифи в паре с фисташковой пастой. Ингредиенты сами по себе недешевые, что влияет на цену. Оригинальный, от компании Fix, на официальном сайте сейчас стоит $20 с учетом скидки (это за 120 граммов продукта ручной работы).
У нас существование тренда стало сложно игнорировать к осени 2024 года — в Минске его одними из первых подхватили создатели шоколада ручной работы. Тогда же в домашних условиях приготовить его попытались и мы. Сейчас тесто катаифи можно встретить в любом уважающем себя супермаркете, а тогда это была отдельная часть квеста (покупать пришлось с рук).
Самое время проверить вашу интуицию: как думаете, сколько товаров с пометкой «дубайский» и отсылкой к оригинальному десерту мы сейчас встретим в магазинах?
Тем не менее тренд «взлетел» и у нас: к весне 2024 года белорусы занимали очереди за дубайскими конфетами ручной работы, которые выпустила «Коммунарка», к Пасхе дубайским стал кулич. На 1 апреля «Слодыч» довольно реалистично пошутил про дубайское печенье, а к лету такой вкус уже вовсю освоили производители сладостей в промышленных масштабах. Из-за популярности этого шоколада в мировой прессе даже писали про дефицит фисташек — важного компонента хрустящей салатовой начинки.
Но хайп продолжался: минчанка сделала «белорусский дубайский шоколад» с начинкой из картофельного пюре, к Масленице в 2025 году в сезонном меню были дубайские блины, на пасху — снова куличи, а к маю дубайской стала уже клубника (правда, на тот момент греческая).
Два года — достаточный срок для того, чтобы тренд оказался полностью забыт. Но пока дубайская еда все еще активно присутствует на прилавках. Давайте посмотрим, что получится найти.
Одной из первых на глаза попадается выкладка кофейных напитков в пакетиках. Правда, ни теста катаифи, ни фисташковой пасты в составе не указано.
Поблизости взгляд цепляется за зеленую горку баночек — это фисташковая паста со «встроенным» в нее тестом катаифи. В составе действительно обозначены фисташки, растительные масла, сухое молоко. Тесто катаифи тоже указано — состоит из пшеничной муки и воды. Продукт, кстати, турецкий, сделан по заказу белорусской фирмы «Альтерини».
Следующие лоты находятся в морозильнике — у блинчиков «Дубай» от брестской фирмы Bremor заявленные на лицевой стороне упаковки кусочки теста катаифи и ядра фисташки в составе на обороте тоже на месте.
Похожую упаковку находим в ящике с мороженым — выпускает его все тот же производитель. Мороженое весит 1 килограмм, содержит в составе фисташки и кусочки катаифи.
Внимательные покупатели вспомнят, что в таком же дизайне были молочный коктейль, порционное мороженое и сырки — правда, их в прошлом августе снимали с продажи. Порционное мороженое все еще можно встретить в магазинах, а про молочные коктейли и сырки корреспонденту Onlíner на заводе рассказали, что они уже выведены из ассортимента (выходили как сезонные новинки).
«Молочный мир» первым выпустил сырок с дубайской начинкой — он все еще есть на витрине. Ядра фисташки тут указаны в составе наполнителя.
Вообще, места хранения мороженого отличаются повышенной концентрацией дубайского вкуса (хотя его рекорд вскоре побьет другой отдел). Вот российский десерт в семейной упаковке. Сделан в Омске, весит 400 граммов. Слово «фисташка» встречается в составе два раза: «паста из ядер орехов фисташки обжаренных», «ядра орехов фисташки дробленой».
Мороженое от этой омской фирмы есть еще на палочке, рядом с ним продукт казахстанской марки Bahroma — у него в составе просматриваются и фисташковая паста, и тесто катаифи.
На очереди российский продукт, фисташковая паста и тесто катаифи в составе тоже помечены.
А это уже наше дубайское мороженое, гомельского производства. Фисташки в составе не обозначены, орехи сверху — это арахис.
Переходим к отделу, где найдена максимальная концентрация дубайского вкуса: это секция с протеиновыми батончиками и снеками без сахара. Тут и панкейки, и шоколадные батончики с повышенным содержанием белка, и вафельные батончики. Мы насчитали девять вариаций.
Теперь смотрим тот вид десерта, с которого начинался тренд. Российская марка «Комильфо» выпустила лимитированную серию «Дубайский стиль». Шоколадка на фото весит 176 граммов, в рознице стоит около 15 рублей, в составе есть тертая фисташка. Дальше эстафету принимает майская новинка от «Коммунарки», в составе которой есть фисташковая паста и тесто катаифи. Цена вопроса — чуть меньше 8 рублей за 100 граммов. Третья дубайская шоколадка приехала из Турции, и она самая дорогая из трех: 38,89 рубля за 200 граммов продукта. В составе указаны протертые фисташки и катаифи.
Можно заметить, что тренд прочно освоился в сегменте сладостей, причем чаще всего тех, где по умолчанию есть шоколад или возможно его присутствие. Например, дубайский лимонад или чипсы встретить не удалось (но если вдруг знаете такие продукты, напишите нашему журналисту). Поэтому закрывает подборку одно из самых необычных блюд, которые можно представить со вкусом дубайского десерта: шаурма.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Если в опросе вы голосовали за 21 товар в магазинах, поздравляем, ваша интуиция сработала на ура.
Читайте также:
- Здесь делают культовые конфеты. Побывали в закулисье «Коммунарки»
- Одна сковородка выдает 500 килограммов за час. Как пекут блины в промышленных масштабах
Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро
Перепечатка текста и фотографий Onlíner без разрешения редакции запрещена. ga@onliner.by