Блюдо за 650 евро, которое даже нельзя сфотографировать? Что это за ресторан
В общепите появилось место, которое решило переписать правила игры. Здесь не работают телефоны, не подают вино, а стоимость одного блюда достигает 650 евро (около 2300 белорусских рублей). Все остальное — секрет, который раскрывается только за столом.
Ресторан Yera находится на высоте 1800 метров в отеле Forestis в Брессаноне (Южный Тироль, Италия). Перед входом гостей просят сдать в шкафчик не только телефоны, но и фотоаппараты со смарт-очками. Здесь нельзя фотографировать еду — в заведении действует строгая политика конфиденциальности.
Дизайн пространства напоминает пещеру из красной глины, дерева и камня. По словам журналистов, все сделано так, чтобы сохранить элемент неожиданности: мол, «меню не должно устареть еще до того, как гость его попробует». В меню — заяц с ягодами, тарт из косули с икрой и другие блюда из ингредиентов, добытых с помощью охоты и собирательства. Шеф-повар даже называет свою кухню «лесной».
Неудивительно, что дорогого вина в меню вы не найдете. В ресторане подают только комбучу, настои и ферментированные напитки крепостью до 5%.
Подача блюд отличается театральностью. Гостей ведут в полной темноте с фонариками до главного зала, где блюда готовят прямо на центральном огне. Владельцы заведения уверены, что таким образом возвращается ритуал, который современный мир украл у нас через гаджеты и соцсети.
Ранее СМИ критиковали ресторан за закрытие в праздники, на что заведение отреагировало фразой: «Мы бы с удовольствием наняли команду роботов».
Нравится читать Onlíner? Добавьте наши новости в «Основные источники» Google
Есть о чем рассказать? Пишите в наш телеграм-бот. Это анонимно и быстро
